alimentos de época

Prefira alimento de época - é mais barato, mais saudável, mais saboroso e mais sustentável

Sempre que vamos a grandes supermercados ou feiras livres, encontramos quase todos os tipos de alimentos, independente da época do ano.

Mas escolher os produtos de acordo com os períodos de safra pode trazer alguns importantes benefícios.

Menores preços

Preços de frutas, legumes e verduras podem ser até 40% menores em suas respectivas estações, quando comparados com as demais épocas do ano.

E isso acontece principalmente porque neste período a disponibilidade destes itens é muito superior. E aí entra a velha lei da oferta e procura: quanto mais produtos à venda, menor é o preço.

Outro motivo é que o custo de produção desses alimentos é bem menor nos momentos em que clima e solo são favoráveis ao cultivo, demandando menos investimento em recursos para “driblar” as condições oferecidas pela natureza.

Mais saudáveis

Alimentos produzidos fora de época estão mais sujeitos à incidência de pragas. Por isto, agricultores precisam utilizar mais agrotóxicos e pesticidas durante o cultivo.

E quando optamos por produtos da estação, além de consumir menos estes compostos, temos também um importante ganho em termos de valor nutricional. Isto porque quando são cultivados no período correto, os alimentos captam mais nutrientes do solo em que estão se desenvolvendo.

Mais sustentáveis

Toda a química necessária para cultivar alimentos fora de época é extremamente prejudicial ao meio ambiente.

Além disto, as técnicas necessárias para plantio em outras estações são também bastante agressivas, podendo até mesmo tornar o solo improdutivo por longos períodos.

Mais saborosos

Quando tratamos bem a natureza, ela retribui com gosto. Alimentos da estação são muito mais saborosos, suculentos e aromáticos.

Veja a relação de alimentos de época, incluindo pescados e outros produtos que têm diferenciação de preço por sazonalidade.

E na parte final da página conte suas experiências no 'Espaço colaborativo'.

Janeiro

Frutas: Abacate Fucks / Geada, Abacaxi Havaí, Carambola, Cupuaçu, Figo, Goiaba, Graviola, Jaca, Laranja Pera, Limão Taiti, Mamão Formosa, Manga Palmer, Maracujá Doce, Marmelo, Pinha / Fruta-do-conde, Pitaia, Sapoti

Legumes: Abobrinha Brasileira, Berinjela Japonesa, Beterraba, Jiló, Pimenta Cambuci, Pimentão Verde, Quiabo, Tomate, Tomate Salada

Verduras: Alface, Gengibre com Folhas, Salsa

Diversos: Cebola Nacional, Cebola (Santa Catarina)

Pescados: Bonito, Cambeva, Carapau, Palombeta, Papa Terra

Fevereiro

Frutas: Abacate Fucks / Geada, Carambola, Figo, Goiaba, Laranja Pera, Limão Taiti, Maçã Gala, Mamão Formosa, Manga Palmer, Melancia, Pêra, Pinha / Fruta-do-conde, Pitaia, Seriguela

Legumes: Abóbora D'Agua, Abóbora Seca, Abobrinha Brasileira, Berinjela Japonesa, Beterraba, Pimenta Cambuci, Pimenta Vermelha, Quiabo, Tomate

Verduras: Alface, Chicória, Gengibre com Folhas

Diversos: Cebola Nacional, Cebola (Santa Catarina), Ovos Vermelhos

Pescados: Abrótea, Cambeva, Carapau, Espada, Manjuba, Olho de Boi, Oveva, Pintado, Pitangola, Robalo, Siri, Truta, Xaréu

Março

Frutas: Abacate Fortuna / Quintal, Abiu, Banana Maçã, Banana Nanica, Caqui, Cidra, Figo, Goiaba, Kiwi, Laranja Pera, Limão Taiti, Maçã Gala, Mamão Formosa, Pêra, Tamarindo, Tangerina Cravo

Legumes: Abóbora D'Agua, Abóbora Japonesa, Abóbora Seca, Abobrinha Brasileira, Batata Doce Amarela, Berinjela Japonesa, Beterraba, Pepino Caipira, Pepino Comum, Pimenta Cambuci, Pimenta Vermelha

Verduras: Acelga, Alface, Almeirão, Catalonha, Chicória, Escarola, Espinafre, Gengibre com Folhas, Louro, Mostarda, Nabo, Orégano, Repolho, Rúcula, Salsa

Diversos: Amendoim sem Casca, Cebola Nacional, Cebola (Santa Catarina), Coco Seco, Ovos Brancos, Ovos Vermelhos

Pescados: Abrótea, Bacalhau Seco, Berbigão, Cação, Cambeva, Caranguejo, Carapau, Cascote, Cavalinha, Corvina, Curimbatá, Espada, Gordinho, Guaivira, Lambari, Lula, Mandi, Merluza, Mexilhão, Mistura, Namorado, Pacu, Palombeta, Papa Terra, Pargo, Pescada, Piau, Pintado, Piranha, Pitangola, Robalo, Sardinha Fresca, Siri, Tilápia, Xixarro

Abril

Frutas: Abacate Fortuna / Quintal, Abiu, Atemóia, Banana Maçã, Banana Nanica, Caqui, Figo, Graviola, Kiwi, Lima da Pérsia, Limão Taiti, Maçã Gala, Mamão Formosa, Mangostão, Maracujá Doce, Pitaia, Tangerina Cravo

Legumes: Abóbora D'Agua, Abóbora Japonesa, Abóbora Seca, Abobrinha Brasileira, Batata Doce Amarela, Berinjela Japonesa, Cará, Chuchu, Jiló, Mandioca, Pepino Caipira, Pepino Comum, Tomate, Tomate Salada

Verduras: Acelga, Chicória, Nabo, Repolho, Rúcula, Salsa

Diversos: Ovos Brancos

Pescados: Badejo, Cação, Cambeva, Cavalinha, Curimbatá, Galo, Garoupa, Gordinho, Lambari, Lula, Merluza, Namorado, Oveva, Pacu, Pescada, Piranha, Sardinha Fresca

Maio

Frutas: Abacate Fortuna / Quintal, Atemóia, Banana Maçã, Banana Nanica, Caqui, Carambola, Graviola, Kiwi, Laranja-Baía, Lima da Pérsia, Maçã Gala, Mamão Formosa, Mangostão, Tangerina Cravo, Tangerina Pocã

Legumes: Abóbora Japonesa, Abóbora Seca, Abobrinha Brasileira, Batata Doce Amarela, Cará, Chuchu, Ervilha Torta, Inhame, Jiló, Mandioca, Mandioquinha

Verduras: Agrião, Chicória, Espinafre, Louro, Moyashi, Mostarda, Nabo, Rabanete, Repolho, Salsa

Diversos: Amendoim sem Casca, Canjica, Ovos Brancos

Pescados: Abrótea, Berbigão, Cambeva, Conglio, Lambari, Mandi, Meca, Mistura, Namorado, Parati, Peroá, Piranha, Pitangola

Junho

Frutas: Abacate Fortuna / Quintal, Atemóia, Carambola, Cupuaçu, Kiwi, Laranja-Baía, Mangostão, Mexerica, Quincam, Tangerina Pocã

Legumes: Abóbora Japonesa, Abóbora Paulista, Abóbora Seca, Abobrinha Brasileira, Batata Doce Amarela, Batata Doce Rosada, Cará, Ervilha Torta, Gengibre, Inhame, Mandioca, Mandioquinha

Verduras: Agrião, Espinafre, Louro, Milho Verde, Rabanete, Salsa

Diversos: Amendoim com Casca, Amendoim sem Casca, Canjica, Pinhão

Pescados: Camarão Cativeiro, Camarão 7 Barbas, Lambari, Mandi, Meca, Mexilhão, Palombeta, Savelha, Sororoca, Tainha, Xaréu

Julho

Frutas: Abacate Fortuna / Quintal, Atemóia, Carambola, Cupuaçu, Laranja-Baía, Laranja Lima, Maracujá Doce, Mexerica, Morango, Quincam, Tangerina Pocã

Legumes: Abóbora Japonesa, Batata Doce Amarela, Batata Doce Rosada, Cará, Ervilha Comum, Ervilha Torta, Inhame, Mandioca, Mandioquinha

Verduras: Agrião, Brócolis, Couve, Couve-Flor, Hortelã, Louro, Moyashi, Mostarda, Nabo, Rabanete

Diversos: Alho, Amendoim sem Casca, Cebola Nacional, Cebola (Minas Gerais), Coco Seco, Milho Pipoca, Ovos Brancos

Pescados: Anchova, Berbigão, Camarão 7 Barbas, Conglio, Mandi, Ostra, Pargo, Savelha, Sororoca, Trilha

Agosto

Frutas: Abacate Fortuna / Quintal, Abiu, Atemóia, Carambola, Laranja-Baía, Laranja Lima, Laranja Pera, Lima da Pérsia, Maçã Fuji, Mamão Formosa, Maracujá Azedo, Maracujá Doce, Mexerica, Morango, Quincam, Sapoti, Tangerina Murcot

Legumes: Abóbora Japonesa, Abobrinha Brasileira, Abobrinha Italiana, Batata Doce Amarela, Berinjela Conserva, Cará, Ervilha Comum, Ervilha Torta, Inhame, Mandioca, Mandioquinha

Verduras: Agrião, Beterraba com Folhas, Brócolis, Catalonha, Cenoura com Folhas, Coentro, Couve, Couve Bruxelas, Couve-Flor, Erva-Doce, Espinafre, Hortelã, Louro, Moyashi, Mostarda, Orégano, Rabanete, Repolho

Diversos: Alho, Amendoim sem Casca, Cebola Nacional, Cebola (Minas Gerais), Cebola (São Paulo), Ovos Brancos

Pescados: Bagre, Berbigão, Camarão Cativeiro, Camarão 7 Barbas, Cascote, Jundiá, Mandi, Meca, Merluza, Sardinha Fresca, Serra, Sororoca, Trilha, Tucunaré

Setembro

Frutas: Abacate Breda / Margarida, Abiu, Acerola, Banana Maçã, Banana Prata, Caju, Graviola, Jabuticaba, Laranja Lima, Laranja Pera, Maçã Fuji, Mamão Formosa, Mamão Havaí, Maracujá Azedo, Mexerica, Nêspera, Sapoti, Tamarindo, Tangerina Murcot

Legumes: Abóbora Paulista, Abobrinha Italiana, Alcachofra, Berinjela Conserva, Cará, Chuchu, Ervilha Comum, Ervilha Torta, Fava, Inhame, Jiló, Mandioca

Verduras: Agrião, Almeirão, Aspargos, Beterraba com Folhas, Brócolis, Catalonha, Cenoura com Folhas, Coentro, Couve, Couve Bruxelas, Couve-Flor, Erva-Doce, Espinafre, Folha de Uva, Hortelã, Louro, Moyashi, Mostarda, Palmito, Rabanete

Diversos: Alho, Cebola Nacional, Cebola (Minas Gerais), Cebola (São Paulo), Ovos de Codorna

Pescados: Berbigão, Camarão 7 Barbas, Cascote, Jundiá, Lambari, Linguado, Mandi, Merluza, Namorado, Olhete, Pintado, Sardinha Fresca, Serra, Traíra, Tucunaré, Xixarro

Outubro

Frutas: Abacate Breda / Margarida, Acerola, Banana Prata, Caju, Laranja Lima, Laranja Pera, Lima da Pérsia, Maçã Fuji, Mamão Havaí, Manga Tommy, Maracujá Azedo, Nectarina, Nêspera, Nozes, Physalis, Tangerina Murcot

Legumes: Abóbora Japonesa, Abobrinha Italiana, Alcachofra, Beterraba, Cará, Chuchu, Ervilha Torta, Inhame, Maxixe, Pepino Japonês, Tomate Caqui

Verduras: Agrião, Almeirão, Beterraba com Folhas, Brócolis, Catalonha, Cenoura com Folhas, Couve Bruxelas, Couve-Flor, Erva-Doce, Espinafre, Folha de Uva, Gobô, Louro, Manjericão, Mostarda, Nabo, Rabanete, Rúcula

Diversos: Alho, Cebola Nacional, Cebola (Minas Gerais), Cebola (São Paulo), Ovos Brancos, Ovos de Codorna, Ovos Vermelhos

Pescados: Bagre, Betara, Camarão 7 Barbas, Cambeva, Cascote, Dourado, Lambari, Mandi, Manjuba, Meca, Merluza, Mexilhão, Namorado, Olhete, Palombeta, Pintado, Sardinha Fresca, Serra, Vira

Novembro

Frutas: Abacate Breda / Margarida, Abacaxi Pérola, Acerola, Amêndoa, Amora, Avelã, Banana Prata, Castanha, Coco Verde, Graviola, Jaca, Laranja Pera, Lima da Pérsia, Maçã Fuji, Mamão Havaí, Manga Haden, Manga Palmer, Manga Tommy, Melão Amarelo, Nectarina, Nozes, Sapoti, Tangerina Murcot

Legumes: Abobrinha Italiana, Berinjela Comum, Berinjela Japonesa, Maxixe, Pepino Caipira, Pepino Japonês, Taquenoco, Tomate Caqui

Verduras: Almeirão, Aspargos, Beterraba com Folhas, Brócolis, Cenoura com Folhas, Couve Bruxelas, Erva-Doce, Espinafre, Folha de Uva, Gobô, Hortelã, Manjericão, Mostarda, Nabo, Palmito, Rabanete

Diversos: Cebola Nacional, Cebola (São Paulo)

Pescados: Bagre, Berbigão, Betara, Bonito, Camarão Cativeiro, Carapau, Dourado, Gordinho, Manjuba, Namorado, Olhete, Palombeta, Pampo, Peroá, Pescada, Serra, Siri, Vira

Dezembro

Frutas: Abacaxi Pérola, Acerola, Ameixa, Amêndoa, Amora, Castanha, Cereja, Coco Verde, Damasco Estrangeiro, Figo, Framboesa, Graviola, Grapefruit / Toranja, Laranja Pera, Lichia, Limão Taiti, Maçã Fuji, Manga Haden, Manga Palmer, Manga Tommy, Mangostão, Maracujá Doce, Melancia, Melão Amarelo, Nectarina, Nozes, Pêssego, Physalis, Romã, Tâmara, Uva Itália

Legumes: Berinjela Japonesa, Cenoura, Cogumelo, Feijão Corado, Maxixe, Pepino Japonês, Pimentão Amarelo, Pimentão Verde, Pimentão Vermelho, Tomate, Tomate Caqui, Tomate Salada, Vagem

Verduras: Alho Porro / Poró, Aspargos, Brócolis, Cebolinha, Cenoura com Folhas, Coentro, Couve Bruxelas, Endívia, Erva-Doce, Folha de Uva, Gobô, Hortelã, Manjericão, Mostarda, Nabo, Palmito, Rabanete, Rúcula, Salsa, Salsão

Diversos: Batata, Cebola Nacional

Pescados: Agulhão, Atum, Bagre, Bonito, Camarão Cativeiro, Cambeva, Carapau, Dourado, Guaivira, Manjuba, Mexilhão, Pampo, Polvo, Salmão, Vira

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Material desenvolvido pelo projeto Alimentação e Saúde (Centro de Referência Brasil) por solicitação do núcleo Sociedade e Qualidade de Vida (projeto Educação Financeira). Fontes consultadas: EMBRAPA, Ministério da Agricultura e CEAGESP.